|
|
Spinaziesoep Met Kaasknappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de soep:
- 30 gram boter
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 300 gram verse spinazie
- zout
- versgemalen peper
- geraspte nootmuskaat
- 125 ml melk
- 125 ml slagroom
Voor de kaasknappertjes:
- 1 hard bolletje
- 100 gram Bergkase
- 125 gram slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook pellen en fijnsnipperen.
Boter in de pan smelten en de ui en de knoflook fruiten.
De spinazie zorgvuldig uitzoeken, wassen, laten uitlekken en in de pan doen. Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. de spinazie laten smoren tot hij slinkt. Omscheppen, melk en slagroom toevoegen en ca. 5 minuten laten sudderen.
Met de staafmixer schuimig pureren en nogmaals op smaak brengen.
Voor de kaasknappertjes het bolletje in dunne sneetjes snijden en even roosteren op de grill.
De Bergkase raspen, over de sneetjes verdelen en grillen tot de kaas een goudgele korst krijgt.
Slagroom stijfkloppen, de soep over de voorverwarmde borden verdelen en op elk bord in het midden een toefje slagroom aanbrengen.
Opdienen met de nog warme kaasknappertjes.
|
|
|